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Vinho. Ainda faz bem para a saúde?

 – Ao longo dos anos, a industrialização dos vinhos modernos prejudicou as propriedades benéficas desta bebida para a saúde do ser humano. Porém, o vinho artesanal feito de forma caseira, agrega os benefícios à saúde. Um dos compostos responsáveis pelos efeitos positivos do vinho, tanto do industrial como do caseiro, são os “taninos”, que combatem o envelhecimento das células. Já o “resveratrol”, encontrado na casca da uva vermelha, retarda o envelhecimento, combate o câncer e a obesidade. No entanto, segundo Roger Corder, da Universidade Queen Mary, de Londres, são as sementes que contêm o segredo do vinho tinto, e não a casca da uva, sementes estas não utilizadas no vinho moderno, industrial.





Texto de: Jornal O Legado - Fevereiro 2014


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