Alimentação

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A alquimia da culinária Yin/Yang dos alimentos

Os alimentos repassam para o nosso organismo sua característica Yin ou Yang. O alimento ideal é aquele mais balanceado em energização, mas muitas vezes precisamos modificar a característica de um alimento, tornando um produto muito Yin em menos Yin ou em mais Yang.Para os macrobióticos yanguizar um alimento é aplicar durante seu preparo, componentes Yang (fogo, sal pressão e o tempo de conservação).

Para Yinizar um alimento, utiliza-se a hidratação, a adocicação, o congelamento e a acidificação.



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